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🍽️ Saftiger Schweinebraten mit würziger Honig-Senf-Kruste

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 10 - 12 Nelken
• 2 EL scharfer Senf
• 2 EL Honig
• Orangen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Falls du einen Gasofen nutzt, stelle ihn auf Stufe 3.
2. 2. Schneide die Schwarte des Schweinebratens in einem kreuzweisen Muster ein.
3. 3. Reibe das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
4. 4. Stecke die Nelken fest in die zuvor gemachten Schnittstellen.
5. 5. Lege das Fleisch in eine Fettpfanne.
6. 6. Brate den Schweinebraten für insgesamt zweieinhalb Stunden im Ofen.
7. 7. Gieße nach 45 Minuten Bratzeit etwas Wasser in die Pfanne.
8. 8. Bürste das Fleisch während der gesamten Bratzeit regelmäßig mit Fleischfond ein.
9. 9. Verrühre Senf und Honig in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse.
10. 10. Bürste den Braten in den letzten 20 Minuten häufig mit der Senf-Honig-Mischung ein.
11. 11. Lasse den Braten vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen.
12. 12. Dekoriere das fertige Gericht mit Orangen und richte es an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 376
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 3 g