🍽️ Ofen-Spargel im Schinkenmantel mit Tomaten-Creme

Name: Ofen-Spargel im Schinkenmantel mit Tomaten-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg weißer Stangenspargel; Salz; 125 g Kirschtomaten; 1 TL Olivenöl; 100 g magerer Putenschinken (in dünnen Scheiben); 100 g Frischkäse; 1 Ei (Größe M); 200 ml Milch; 80 g frisch geriebener Parmesan (37 % Fett i.Tr.); Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Schnittlauch

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 kg weißer Stangenspargel
Salz
125 g Kirschtomaten
1 TL Olivenöl
100 g magerer Putenschinken (in dünnen Scheiben)
100 g Frischkäse
1 Ei (Größe M)
200 ml Milch
80 g frisch geriebener Parmesan (37 % Fett i.Tr.)
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Schäle den Spargel vollständig.
2. Schneide die harten, holzigen Enden der Spargelstangen ab.
3. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
4. Koche den Spargel bei mittlerer Hitze für 8 bis 10 Minuten.
5. Gieße das Kochwasser ab.
6. Spüle den Spargel kurz mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
7. Tupfe den Spargel mit einem Tuch trocken.
8. Wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser.
9. Schneide jede Kirschtomate in zwei Hälften.
10. Bestreiche eine flache Auflaufform dünn mit Öl.
11. Nimm drei bis vier Spargelstangen zusammen.
12. Wickle eine Scheibe Schinken um die Spargelbündel.
13. Lege die Schinken-Spargel-Röllchen in die vorbereitete Auflaufform.
14. Verteile die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf den Röllchen.
15. Gib Frischkäse, ein Ei, Milch und 40 g geriebenen Parmesan in eine Schüssel.
16. Rühre die Zutaten für die Sauce kräftig durch, bis eine glatte Masse entsteht.
17. Würze die Sauce mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
18. Wasche den frischen Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
19. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
20. Hebe sich die Hälfte der Schnittlauchröllchen für später auf.
21. Rühre die übrige Hälfte der Schnittlauchröllchen unter die Käse-Sauce.
22. Gieße die Sauce gleichmäßig über alle Spargel-Röllchen in der Form.
23. Streue den restlichen Parmesan großzügig über die Sauce.
24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
25. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
26. Backe die Röllchen für 20 bis 25 Minuten.
27. Nimm die Form aus dem Ofen, sobald die Oberfläche goldbraun überbacken ist.
28. Bestreue die fertigen Röllchen mit den aufbewahrten Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 382
Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 14 g