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🍽️ Cremiger Spargel-Schinken-Auflauf

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den weißen Spargel vollständig und schneide die holzigen Enden ab. Schäle den grünen Spargel nur im unteren Drittel und schneide die Enden ebenfalls ab.
  2. 2. Bringe Salzwasser zum Kochen und gib den weißen Spargel für etwa 5 Minuten hinein.
  3. 3. Gib den grünen Spargel zum weißen Spargel und koche alles weitere 5 Minuten lang.
  4. 4. Nimm den Spargel aus dem Wasser, schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab und lasse ihn sehr gut abtropfen.
  5. 5. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  6. 6. Schneide den Schinken in Streifen.
  7. 7. Reibe den Käse fein.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
  9. 9. Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze die Zwiebeln darin glasig.
  10. 10. Lösche die Zwiebeln mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit kurz einköcheln.
  11. 11. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne dazu und koche die Mischung bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten.
  12. 12. Rühre die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser glatt.
  13. 13. Gib die Stärke-Mischung zur Sauce und koche alles noch 1 Minute lang.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  15. 15. Lege den Spargel in eine Auflaufform.
  16. 16. Verteile den Schinken gleichmäßig auf dem Spargel.
  17. 17. Gieße die Sauce über den Spargel und den Schinken.
  18. 18. Streu den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  19. 19. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun und blubbert.

Nährwerte pro Portion