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🍕 Knusprige Schinken-Pizza mit frischer Sauce

1069 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g feines Mehl
• 2 TL Salz
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• Mehl (zum Arbeiten)
• 60 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g passierte Tomaten
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Essig
• 250 g Champignons
• 200 g geriebener Hartkäse (z. B. Edamer)
• 200 g geriebener Mozzarella
• 150 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
2. 2. Forme eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
3. 3. Bröckele die Hefe in die Mulde.
4. 4. Bestreue die Hefe mit dem Zucker.
5. 5. Gieße etwa 80 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
6. 6. Lasse die Mischung 20 Minuten lang ruhen.
7. 7. Füge das Öl und etwa 100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
8. 8. Knete alles zu einem geschmeidigen Hefeteig.
9. 9. Falls nötig, gib noch etwas Mehl oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
10. 10. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug etwa 1 Stunde gehen.
11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
12. 12. Schäle den Knoblauch und presse ihn in das heiße Öl.
13. 13. Dünste den Knoblauch glasig an.
14. 14. Gib die passierten Tomaten zum Topf.
15. 15. Würze die Sauce mit Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig.
16. 16. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten leise köcheln.
17. 17. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal ab.
18. 18. Putze die Pilze und hobele sie fein.
19. 19. Vermische die beiden Käsesorten miteinander.
20. 20. Zupfe den Schinken in kleine Stücke.
21. 21. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius Umluft vor.
22. 22. Schiebe zwei Backbleche in den Ofen, um sie vorzuheizen.
23. 23. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
24. 24. Knete jede Portion auf einer bemehlten Fläche gut durch, um Luft einzuarbeiten.
25. 25. Rolle die Teigportionen zu runden Pizzafladen aus.
26. 26. Forme dabei einen etwas dickeren Rand.
27. 27. Lege die Pizzafladen auf Backpapier in der Größe der Backbleche.
28. 28. Bestreiche die Fladen mit etwa 4 Esslöffeln der Tomatensauce.
29. 29. Lasse einen Rand von etwa 2 Zentimetern frei.
30. 30. Streue den Käse und die Pilze darauf.
31. 31. Salze und pfeffere die Pizza leicht.
32. 32. Beträufle die Pizza mit etwas Öl.
33. 33. Ziehe die Backbleche mit den Pizzen in den Ofen.
34. 34. Backe die Pizzen etwa 10 Minuten, bis der Rand knusprig ist.
35. 35. Nimm die Pizzen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
36. 36. Belege die Pizzen mit den Schinkenstücken.
37. 37. Bestreue die Pizzen mit Petersilie.
38. 38. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1069
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 104 g