← Alle Rezepte

🍝 Knuspriges Schinken-Nudel-Gratin mit frischem Basilikum

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Räucherschinken
• 500 g Bandnudeln
• Butter (für die Form)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Bund Basilikum (ca. 30 g)
• 450 ml Schlagsahne
• 2 Eier
• 150 g geriebener Parmesan
• 20 g Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schneide den Speck in grobe Würfel.
3. 3. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente (bissfest).
4. 4. Gieße die Nudeln ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
5. 5. Fette eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter ein.
6. 6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein.
7. 7. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck in einer heißen Pfanne mit Öl an.
8. 8. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
9. 9. Hacke die Basilikumblätter fein.
10. 10. Verrühre die Sahne mit den Eiern, der Hälfte des Käses, dem gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer.
11. 11. Hebe die Speck-Zwiebel-Mischung unter die Sahne-Ei-Mischung.
12. 12. Rühre die Nudeln unter die Soße.
13. 13. Fülle die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
14. 14. Verteile kleine Flöckchen Butter auf der Oberfläche.
15. 15. Bestreue das Gratin mit dem restlichen geriebenen Käse.
16. 16. Backe das Gratin für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 820
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 62 g