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🍽️ Knuspriger Strudel mit Schinken und Lauch

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufele das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlnuppe.
  3. 3. Gib eine Prise Salz, ein Ei, etwa 125 Milliliter lauwarmes Wasser und das Öl in die Mulde.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Knete den Teig kräftig etwa 10 Minuten lang auf der Arbeitsfläche.
  6. 6. Schlage den Teig dabei fest gegen die Fläche.
  7. 7. Bestreiche den fertigen Teig dünn mit Öl.
  8. 8. Wickle den Teig fest in Klarsichtfolie ein.
  9. 9. Lasse den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  10. 10. Ziehe die Zwiebel ab und würfle sie fein.
  11. 11. Wasche den Lauch und entferne die harten Enden.
  12. 12. Schneide den Lauch in dünne Streifen.
  13. 13. Schäle die Möhren.
  14. 14. Schneide die Möhren in dünne Stifte.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Schwitze die Zwiebeln im heißen Öl glasig an.
  17. 17. Gib den Lauch und die Möhren zur Zwiebel.
  18. 18. Dünste das Gemüse weitere 3 bis 4 Minuten mit.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
  20. 20. Lasse das Gemüsegemisch etwas abkühlen.
  21. 21. Würfle den Schinken in kleine Stücke.
  22. 22. Gib den Schinken und den Käse zur abgekühlten Gemüse-Mischung.
  23. 23. Gib die Eier hinzu.
  24. 24. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano.
  25. 25. Vermische alle Zutaten der Füllung gut.
  26. 26. Schmecke die Füllung abschließend pikant ab.
  27. 27. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  28. 28. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  29. 29. Streue etwas Mehl auf ein Küchentuch.
  30. 30. Rolle den Teig auf dem Tuch so dünn wie möglich aus.
  31. 31. Ziehe den Teig zum Schluss hauchdünn über deine Handrücken.
  32. 32. Bestreiche den Teig mit einem Esslöffel Butter.
  33. 33. Verteile die Füllung auf dem unteren Drittel des Teigs.
  34. 34. Lasse unten und an den Seiten etwa 5 Zentimeter Rand frei.
  35. 35. Schlage die freien Ränder des Teigs über die Füllung.
  36. 36. Rolle den Strudel mit Hilfe des Tuchs fest auf.
  37. 37. Lege den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf das Blech.
  38. 38. Bestreiche den Strudel mit der restlichen Butter.
  39. 39. Backe den Strudel etwa 40 Minuten goldbraun im Ofen.
  40. 40. Schneide den Strudel lauwarm oder kalt in Scheiben.
  41. 41. Serviere den Strudel mit einem Feldsalat.

Nährwerte pro Portion