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🥗 Knuspriger Schinken-Käse-Salat mit Quittendressing

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hole die Oliven aus dem Glas.
  2. 2. Hacke die Oliven grob mit einem Messer.
  3. 3. Nimm eine kleine Schüssel.
  4. 4. Gib Essig, Senf, Quittengelee, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  5. 5. Rühre die Zutaten mit einem Löffel gut um.
  6. 6. Nimm einen Schneebesen.
  7. 7. Gib das Öl langsam in die Schüssel.
  8. 8. Schlage das Öl mit dem Schneebesen unter, bis die Sauce cremig ist.
  9. 9. Gib die gehackten Oliven in die Sauce.
  10. 10. Vermische die Oliven gut mit der Sauce.
  11. 11. Nimm den Manchego-Käse.
  12. 12. Schneide den Käse in sehr feine Scheiben.
  13. 13. Bröckele die Käsescheiben mit den Fingern grob.
  14. 14. Nimm die Schinkenscheiben.
  15. 15. Schneide jede Schinkenscheibe quer in der Mitte durch.
  16. 16. Falte die Schinkenstücke zu kleinen Blüten zusammen.
  17. 17. Hole den Eichblattsalat und den Chicorée.
  18. 18. Entferne verletztes oder welkes Blattwerk.
  19. 19. Wasche die Salate unter fließendem Wasser.
  20. 20. Trockne die Salate in einer Salatschleuder.
  21. 21. Schneide die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  22. 22. Zerreisse den Chicorée alternativ in kleine Stücke.
  23. 23. Gib den Salat in eine große Schüssel.
  24. 24. Gieße die Olivensauce über den Salat.
  25. 25. Wende den Salat vorsichtig, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
  26. 26. Nimm zwei Teller.
  27. 27. Portioniere den Salat auf die Teller.
  28. 28. Verteile die Schinkenblüten auf dem Salat.
  29. 29. Streue die geriebenen Käsestückchen darüber.
  30. 30. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion