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🍕 Hausgemachte Pizza mit Schinken, Artischocken und Sardellen

710 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 g frische Hefe (0.5 Würfel)
• 1 Prise Zucker
• 500 g Mehl
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 800 g geschälte Tomaten (1 große Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Oregano
• 4 Sardellenfilets
• 100 g Oliven (schwarz)
• 100 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
• 125 g Champignons (klein)
• 2 Artischockenherzen (eingelegt)
• 8 Peperoni
• 250 g Mozzarella
• 4 EL Olivenöl
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Olivenöl (für die Formen)
• Grieß (für die Formen)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe und den Zucker in 200 Milliliter lauwarmem Wasser in einer Schüssel auf.
2. 2. Rühre 2 Esslöffel Mehl in die Hefemischung ein.
3. 3. Lasse diesen Vorteig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
4. 4. Gib das restliche Mehl und das Öl in eine große Rührschüssel.
5. 5. Füge den Vorteig zur Schüssel hinzu.
6. 6. Knete alles mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
7. 7. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
8. 8. Falls der Teig zu nass ist, gib etwas mehr Wasser hinzu.
9. 9. Decke die Schüssel ab.
10. 10. Lasse den Teig weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
11. 11. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
12. 12. Knete das Salz in den Teig auf der bemehlten Fläche.
13. 13. Lasse den Teig erneut gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
14. 14. Fette die Pizzableche mit Öl ein.
15. 15. Streiche etwas Mehl auf die eingefetteten Pizzableche.
16. 16. Tropfe die Tomaten gut ab.
17. 17. Zerdrücke die Tomaten mit einer Gabel.
18. 18. Verstreiche die Tomatenmasse gleichmäßig auf den Pizzaböden.
19. 19. Lasse einen 2 Zentimeter breiten Rand rundherum frei.
20. 20. Würze die Tomaten mit Salz.
21. 21. Würze die Tomaten mit Pfeffer.
22. 22. Würze die Tomaten mit Oregano.
23. 23. Spüle die Sardellenfilets kurz unter fließendem Wasser ab.
24. 24. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch trocken.
25. 25. Hacke die Sardellen fein.
26. 26. Lass die Oliven abtropfen.
27. 27. Lass die Artischocken abtropfen.
28. 28. Schneide die Artischocken in Viertel.
29. 29. Schneide den Schinken in schmale Streifen.
30. 30. Wasche die Champignons.
31. 31. Putze die Champignons (entferne den schmutzigen Stielansatz).
32. 32. Schneide die Champignons in Scheiben.
33. 33. Halbiere die Peperoni, falls du das möchtest.
34. 34. Verteile alle Zutaten locker auf den Pizzaböden.
35. 35. Schneide den Mozzarella in sehr dünne Scheiben.
36. 36. Lege die Mozzarellascheiben auf die Pizzen.
37. 37. Beträufle die Pizzen mit etwas Olivenöl.
38. 38. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
39. 39. Backe alle Pizzen zusammen im vorgeheizten Ofen.
40. 40. Backe die Pizzen etwa 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 710
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 74 g