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🍽️ Orangen-Biskuit-Torte mit Vanillecreme

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad.
  2. 2. Verstreiche die flüssige Schokolade dünn auf einem Brett.
  3. 3. Lasse die Schicht aushärten.
  4. 4. Heize den Ofen auf 160 Grad Heißluft vor.
  5. 5. Fette eine Springform ein und bestreue sie mit Mehl.
  6. 6. Schlage die Eiweiße in einem hohen Gefäß steif.
  7. 7. Stelle den Eischnee kühl.
  8. 8. Rühre die Eigelbe mit Zucker, Salz, Vanillezucker und den Zitrusabrieb cremig auf.
  9. 9. Vermische Mehl und Backpulver.
  10. 10. Gib den Eischnee zur Eigelbmasse.
  11. 11. Siebe das Mehlgemisch darüber.
  12. 12. Gib die Mandeln hinzu.
  13. 13. Hebe alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  14. 14. Verstreiche die Masse gleichmäßig in die Form.
  15. 15. Backe den Biskuit in 30 bis 40 Minuten goldbraun.
  16. 16. Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen.
  17. 17. Stürze den Kuchen auf ein Gitter.
  18. 18. Lasse den Biskuit vollständig auskühlen.
  19. 19. Klopfe die Vanilleschote ein und schneide sie auf.
  20. 20. Kratze das Vanillemark heraus.
  21. 21. Erhitze zwei Drittel der Milch mit dem Vanillemark und der restlichen weißen Schokolade.
  22. 22. Rühre so lange, bis die Schokolade aufgelöst ist.
  23. 23. Vermische die restlichen Eigelbe mit Zucker, Stärkemehl und der übrigen Milch.
  24. 24. Rühre diese Mischung in die heiße Vanillemilch ein.
  25. 25. Lasse die Creme kurz aufkochen.
  26. 26. Lasse die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen.
  27. 27. Entferne die leere Vanilleschote.
  28. 28. Rühre die Butter schaumig.
  29. 29. Siebe den Puderzucker dazu und rühre ihn ein.
  30. 30. Rühre den Vanillepudding löffelweise unter die Buttercreme.
  31. 31. Vermische den Orangenlikör mit dem frischen Orangensaft.
  32. 32. Lege die erste Biskuitplatte auf eine Tortenplatte.
  33. 33. Befeuchte den Boden mit der Likör-Saft-Mischung.
  34. 34. Bestreiche den Boden mit einem Viertel der Vanillecreme.
  35. 35. Stelle einen Tortenring auf.
  36. 36. Wiederhole die Schritte für die zweite Schicht.
  37. 37. Decke die Torte mit der dritten Biskuitplatte ab.
  38. 38. Stelle die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank.
  39. 39. Entferne den Tortenring vorsichtig.
  40. 40. Erhitze die Aprikosenkonfitüre im Wasserbad.
  41. 41. Bestreiche die gesamte Torte dünn mit der warmen Konfitüre.
  42. 42. Lasse die Konfitüre antrocknen.
  43. 43. Bestreiche die Torte rundherum mit der restlichen Creme.
  44. 44. Hobele Späne von der erstarrten weißen Schokolade ab.
  45. 45. Garniere die Torte üppig mit den Schokoladenspänen.

Nährwerte pro Portion