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🍽️ Bunter Paprika-Sesam-Schichtsalat

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Wasche die Paprikahälften gründlich ab.
  4. 4. Lege die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  5. 5. Drücke die Paprikaschoten leicht flach.
  6. 6. Schalte den Backofen auf Grillfunktion ein.
  7. 7. Grille die Paprika für etwa 10 Minuten.
  8. 8. Warte, bis die Haut dunkel verfärbt ist und Blasen wirft.
  9. 9. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  10. 10. Decke die heißen Paprikaschoten mit einem feuchten Küchentuch ab.
  11. 11. Lasse die Paprika unter dem Tuch abkühlen.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln während der Wartezeit.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Halbiere die Zwiebeln.
  15. 15. Schneide die Zwiebelhälften in schmale Streifen.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Wasche den Zitronenthymian.
  18. 18. Schüttle den Thymian trocken.
  19. 19. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  20. 20. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
  21. 21. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian in den Topf.
  22. 22. Dünste die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze an.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  24. 24. Decke den Topf ab.
  25. 25. Lasse die Zutaten für etwa 10 Minuten schmoren.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz.
  27. 27. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  28. 28. Gib Essig zur Zwiebelmischung.
  29. 29. Lasse die Zwiebelmischung abkühlen.
  30. 30. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  31. 31. Röste den Sesam bei mittlerer Hitze goldbraun.
  32. 32. Salze den gerösteten Sesam.
  33. 33. Gib den Sesam auf einen Teller.
  34. 34. Lasse den Sesam abkühlen.
  35. 35. Ziehe die Haut von den abgekühlten Paprikaschoten mit einem kleinen Messer ab.
  36. 36. Schneide das Paprikafleisch in etwa 1 cm breite Streifen.
  37. 37. Nimm ein großes Einweckglas oder eine Frischhaltedose mit ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen.
  38. 38. Schichte die Paprikastreifen nach Farben getrennt abwechselnd mit der Zwiebelmischung in das Glas.
  39. 39. Verschließe das Glas fest.
  40. 40. Fülle den abgekühlten Sesam in einen kleinen Gefrierbeutel.
  41. 41. Verschließe den Gefrierbeutel.
  42. 42. Streue den Sesam kurz vor dem Servieren über den Schichtsalat.

Nährwerte pro Portion