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🍽️ Bunter Japankohl-Schichtsalat

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Möhren
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 Knollensellerie
• 1 Chilischote
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelsaft (naturtrüb)
• 1 EL Apfelessig
• 0.5 Chinakohl
• 200 g saure Sahne
• 1 EL Zitronensaft
• 400 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 2 EL Olivenöl
• 80 g Walnusskerne
• 3 grüne Salatblätter (in Streifen geschnitten)
• Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und reibe sie fein.
2. 2. Vermische die geriebenen Möhren mit Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer.
3. 3. Lass den Möhrensalat zehn Minuten lang durchziehen.
4. 4. Schäle den Sellerie und reibe ihn ebenfalls fein.
5. 5. Wasche die Chilischote, halbiere sie, entferne die Kerne und hacke sie fein.
6. 6. Vermische den geriebenen Sellerie mit der Chili, Öl, Apfelsaft, Apfelessig, Salz und Pfeffer.
7. 7. Lass den Selleriesalat ebenfalls zehn Minuten lang durchziehen.
8. 8. Wasche den Chinakohl, entferne die harten Strünke und schneide das Grün in feine Streifen.
9. 9. Vermische den Chinakohl mit Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
10. 10. Verrühre den Joghurt mit den Kräutern, Öl, einer Prise Salz und Pfeffer.
11. 11. Fülle den Möhrensalat in vier Gläser.
12. 12. Gib einen Löffel der Joghurtsauce über den Möhrensalat.
13. 13. Schichte den Chinakohlsalat darauf.
14. 14. Gib erneut etwas Joghurtsauce dazwischen.
15. 15. Schichte den Selleriesalat als letzte Schicht.
16. 16. Gib die restliche Joghurtsauce oben drauf.
17. 17. Garniere den Salat mit Walnusskernen, Salatblättern und Schnittlauch.
18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 511
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g