🍽️ Hackfleisch-Kohl-Eintopf mit Kartoffeln

Name: Hackfleisch-Kohl-Eintopf mit Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 700 g Spitzkohl; 600 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 300 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ: Paprikapulver rosenscharf); 1 TL Kreuzkümmel; 1 l Gemüsebrühe; 0.5 Bund Petersilie (10 g); Salz; Pfeffer

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel
700 g Spitzkohl
600 g festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ: Paprikapulver rosenscharf)
1 TL Kreuzkümmel
1 l Gemüsebrühe
0.5 Bund Petersilie (10 g)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
2. Wasche den Spitzkohl und halbiere ihn längs.
3. Schneide den harten Strunk aus dem Inneren der Kohlhälften heraus.
4. Schneide den Kohl in dicke Scheiben und anschließend in Streifen.
5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke.
6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten an.
8. Gib das Hackfleisch dazu und brate es für ca. 3 Minuten mit.
9. Rühre das Tomatenmark und die Gewürze gut unter die Fleischmischung.
10. Gib den geschnittenen Kohl und die Kartoffelstücke in den Topf.
11. Gieße die Brühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
12. Lasse den Eintopf abgedeckt für 20 bis 30 Minuten köcheln.
13. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
15. Hacke die Petersilie fein.
16. Würze den fertigen Eintopf nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
17. Verteile den Eintopf auf 4 tiefen Tellern.
18. Bestreue das Gericht mit der frischen Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 363
Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g