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🍽️ Gedünsteter Schellfisch mit cremiger Paprikasauce und Reis

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Fette einen Dampfeinsatz mit etwas Butter ein.
  4. 4. Lege den Fisch in den vorbereiteten Dampfeinsatz.
  5. 5. Gieße den Wein und den Fischfond in den Topf unter dem Dampfeinsatz.
  6. 6. Bringe die Flüssigkeit im Topf zum Kochen.
  7. 7. Stelle den Dampfeinsatz mit dem Fisch auf den Topf.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Lasse den Fisch bei geschlossenem Deckel für 12 Minuten sanft garen.
  10. 10. Halbiere die Paprika.
  11. 11. Entferne das Kerngehäuse aus der Paprika.
  12. 12. Wasche die Paprika.
  13. 13. Hacke die Paprika fein.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Hacke die Zwiebel ebenfalls fein.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln in der Butter an.
  17. 17. Füge die gehackte Paprika hinzu.
  18. 18. Dünste das Gemüse für 8 Minuten weiter.
  19. 19. Rühre die Creme fraiche unter.
  20. 20. Lasse die Sauce für weitere 4 Minuten köcheln.
  21. 21. Püriere die Sauce mit einem Pürierstab grob durch.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Koche den Reis gemäß der Packungsanleitung.
  24. 24. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  25. 25. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  26. 26. Blanchiere die Paprikastreifen für 5 Minuten im kochenden Wasser.
  27. 27. Gieße die Paprika ab.
  28. 28. Lasse die Paprika abtropfen.
  29. 29. Mische die Paprika unter den fertigen Reis.
  30. 30. Richte den Fisch auf Tellern an.
  31. 31. Übergieße den Fisch mit der Paprikasauce.
  32. 32. Serviere den Fisch zusammen mit dem Paprikareis.

Nährwerte pro Portion