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🍽️ Cremige Schellfisch-Mais-Suppe
433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 3 Schellfischfilets (geräuchert)
- 200 g Maiskörner (aus dem Glas)
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 weiße Zwiebel
- 3 größere Kartoffeln (festkochende Sorte)
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Fischfond
- 3 EL gehackte Petersilie
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Butter
- 1 rote Pfefferschote (entkernt und in dünne Streifen geschnitten)
- Paprikapulver
Zubereitung
- 1. Schneide die Schellfischfilets in kleine Bissen.
- 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
- 3. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne.
- 4. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
- 5. Lass den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
- 6. Schäle die Zwiebel.
- 7. Hacke die Zwiebel sehr fein.
- 8. Schäle die Kartoffeln.
- 9. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
- 10. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
- 11. Dünste die Zwiebeln in der Butter, bis sie weich und glasig sind.
- 12. Gib die Paprikawürfel, die scharfe Pfefferschote und die Kartoffelwürfel in den Topf.
- 13. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren.
- 14. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
- 15. Lass den Alkohol kurz verdampfen.
- 16. Gieße den Fischfond dazu.
- 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
- 18. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 19. Rühre die Crème fraîche unter.
- 20. Füge die Fischstücke und den Mais zur Suppe hinzu.
- 21. Lass die Suppe für 1 bis 2 Minuten bei sehr niedriger Hitze ziehen.
- 22. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 433
- Protein: 37 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 27 g