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🍽️ Cremiger Schellfisch-Gratin mit Spinat

2495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g frischer Blattspinat
• Salz
• 600 g Schellfisch
• 300 ml Schlagsahne
• 100 g Crème fraîche
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Muskat
• 60 g Butter
• 100 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entferne eventuelle Wurzelenden.
2. 2. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
3. 3. Gib den Spinat für 1 bis 2 Minuten in das kochende Wasser, bis er weich ist (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Nimm den Spinat aus dem Wasser.
5. 5. Spüle den Spinat sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
6. 6. Wasche den Schellfisch und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
7. 7. Schneide den Fisch in ca. 2 cm große Würfel.
8. 8. Gib die Fischwürfel in eine gefettete Auflaufform.
9. 9. Verteile den abgetropften Spinat gleichmäßig auf dem Fisch.
10. 10. Verrühre die Sahne mit der Crème fraîche.
11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
12. 12. Gieße die Sahnemischung über den Fisch und den Spinat.
13. 13. Stelle sicher, dass der Fisch vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist.
14. 14. Vermische die Butter mit den Semmelbröseln.
15. 15. Streue die Butter-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche.
16. 16. Schiebe die Auflaufform für 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2495
• Protein: 133 g · Fett/Fat: 178 g · Carbs: 92 g