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🍽️ Cremige Kartoffel-Pilz-Suppe mit geröstetem Brot

462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Putze die Pilze und reinige sie.
  4. 4. Schneide vier der Pilze in schmale Scheiben.
  5. 5. Würfele den restlichen Teil der Pilze klein.
  6. 6. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  9. 9. Nimm die Hälfte der gehackten Schalotte und des Knoblauchs.
  10. 10. Schwitze diese Hälfte im heißen Öl glasig an.
  11. 11. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die gewürfelten Pilze in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz mit.
  13. 13. Rühre die gehackten Kräuter unter.
  14. 14. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  15. 15. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  16. 16. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  17. 17. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  18. 18. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Schmecke die Suppe mit einer Prise Muskatnuss ab.
  21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Nimm die restliche Hälfte der Schalotten- und Knoblauchmischung.
  23. 23. Schwitze diese Mischung im heißen Öl glasig an.
  24. 24. Gib die Pilzscheiben in die Pfanne.
  25. 25. Brate die Pilzscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  26. 26. Nimm die Hälfte der Thymianzweige.
  27. 27. Gib den Thymian zu den Pilzen.
  28. 28. Schneide die Kruste vom Brot.
  29. 29. Schneide das Brot in zwei Zentimeter breite Streifen.
  30. 30. Röste die Brotstreifen in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun.
  31. 31. Fülle die Suppe in Schälchen.
  32. 32. Garniere die Suppe mit dem restlichen Thymian.
  33. 33. Lege die gebratenen Pilze auf die gerösteten Brotstreifen.
  34. 34. Reiche die Brotstreifen mit Pilzen direkt zur Suppe.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion