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🍽️ Marinierte Schweinefilet-Spieße mit Chili-Tomatensauce

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 400 g Schweinefilet
• 1 kleine rote Chilischote
• 450 g reife Fleischtomate (3 reife Fleischtomaten)
• 2 EL Ketchup (selbstgemacht oder fertig gekauft)
• 1 EL Balsamessig
• 400 g grüne Paprikaschoten (2 grüne Paprikaschoten)
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Würfel.
2. 2. Drücke die Zwiebelwürfel durch eine Knoblauchpresse in eine große Schüssel.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie ebenfalls in die Schüssel.
4. 4. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. 5. Rühre Rapsöl und Mineralwasser mit einem Schneebesen unter die Gewürze.
6. 6. Spüle das Schweinefilet ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
7. 7. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben.
8. 8. Hebe die Fleischscheiben unter die Zwiebelsaftmischung.
9. 9. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
10. 10. Lasse das Fleisch etwa 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
11. 11. Putze die Chilischote und halbiere sie der Länge nach.
12. 12. Wasche die Chilihälften und hacke sie sehr fein.
13. 13. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
14. 14. Lasse die Tomaten 1 bis 2 Minuten in dem heißen Wasser liegen.
15. 15. Spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
16. 16. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
17. 17. Halbiere die enthauten Tomaten und würfele sie grob.
18. 18. Gib die Tomatenwürfel und das gehackte Chili in eine Schüssel.
19. 19. Püriere die Mischung grob mit einem Stabmixer.
20. 20. Rühre Ketchup und Balsamessig unter die Tomatensoße.
21. 21. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
22. 22. Decke die Sauce mit Frischhaltefolie ab und stelle sie kalt.
23. 23. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
24. 24. Wasche die Paprikastücke und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
25. 25. Nimm das Fleisch aus der Marinade und lasse es kurz abtropfen.
26. 26. Stecke abwechselnd Fleischstücke und Paprikawürfel auf 4 lange Spieße.
27. 27. Grille die Spieße auf dem heißen Rost etwa 12 Minuten.
28. 28. Drehe die Spieße während des Grillens mehrmals von allen Seiten.
29. 29. Rühre die kalte Tomatensauce gut um.
30. 30. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
31. 31. Schneide die Frühlingszwiebeln inklusive des Grüns in feine Ringe.
32. 32. Streue die Zwiebelringe über die Sauce.
33. 33. Serviere die Spieße zusammen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 203
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 9 g