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🥗 Scharfe Zitronen-Hähnchenteile mit frischem Salat

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 1 Chilischote
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Mehl
• 6 EL Semmelbrösel
• Fett (zum Frittieren)
• 150 g Endiviensalat
• 1 Handvoll Feldsalat
• 4 EL Joghurt
• 1 TL Honig
• 2 EL weißer Balsamessig
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
3. 3. Wasche die Chilischote und entferne die Kerne.
4. 4. Hacke die Chilischote fein.
5. 5. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
7. 7. Verrühre die Zitronenschale und die gehackte Chili mit den Eiern.
8. 8. Würze die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
9. 9. Wende die Hähnchenstücke im Mehl.
10. 10. Tauche die bemehlten Hähnchenstücke in die Ei-Chili-Mischung.
11. 11. Panier die Hähnchenstücke mit den Semmelbröseln.
12. 12. Erhitze das Fett in einer Pfanne.
13. 13. Frittiere die Hähnchenteile portionsweise in dem heißen Fett.
14. 14. Brate die Hähnchenteile 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
15. 15. Wasche die Salate gründlich.
16. 16. Entferne die harten Stiele und groben Blätter von den Salaten.
17. 17. Zupfe die Salatblätter bei Bedarf in kleine Stücke.
18. 18. Verrühre den Joghurt mit dem Honig und dem Balsamico-Essig.
19. 19. Rühre 2 bis 3 Esslöffel Wasser unter die Joghurtmischung.
20. 20. Würze die Joghurtsoße mit Zitronensaft und Salz.
21. 21. Hebe den Salat unter die Joghurtsoße.
22. 22. Verteile den Salat auf den Tellern.
23. 23. Tropfe die frittierten Hähnchenteile auf Küchenkrepp ab.
24. 24. Gib die Hähnchenteile auf den Salat.
25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 451
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 26 g