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🍽️ Scharfe Zanderfilets mit gerösteter Paprika

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Stiele und das Innere der Paprikaschoten.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in vier große Stücke.
  4. 4. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  5. 5. Heize den Grill deines Ofens vor.
  6. 6. Röste die Paprikastücke unter dem heißen Grill.
  7. 7. Warte, bis die Haut der Paprika schwarze Blasen bildet.
  8. 8. Nimm die geröstete Paprika aus dem Ofen.
  9. 9. Gib die Paprikastücke in eine Schüssel.
  10. 10. Decke die Schüssel mit einem Teller ab.
  11. 11. Lass die Paprika zehn Minuten lang abkühlen.
  12. 12. Nimm die abgekühlte Paprika aus der Schüssel.
  13. 13. Ziehe die schwarze Haut von den Paprikastücken mit einem Messer ab.
  14. 14. Schäle die Schalotten.
  15. 15. Schneide die Schalotten in feine Streifen.
  16. 16. Spüle den Mais unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lass den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
  18. 18. Wasche die Petersilie gründlich.
  19. 19. Schleudere die Petersilie trocken.
  20. 20. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Petersilienblätter grob.
  22. 22. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  23. 23. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  24. 24. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  25. 25. Presse den Saft der Zitrone aus.
  26. 26. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Gib die Schalottenstreifen in die heiße Pfanne.
  28. 28. Dünste die Schalotten drei Minuten lang.
  29. 29. Achte darauf, dass die Schalotten keine Farbe annehmen.
  30. 30. Gib die enthaute Paprika zur Pfanne.
  31. 31. Gib den abgetropften Mais zur Pfanne.
  32. 32. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze.
  33. 33. Lass das Gemüse fünf Minuten lang köcheln.
  34. 34. Würze die Gemüse mixture mit Salz.
  35. 35. Würze die Gemüse mixture mit etwas Pfeffer.
  36. 36. Gib den Zitronensaft zur Gemüse mixture.
  37. 37. Schäle den Knoblauch während das Gemüse köchelt.
  38. 38. Hacke den Knoblauch fein.
  39. 39. Gib den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel.
  40. 40. Gib Paprikapulver zur Knoblauch mixture.
  41. 41. Gib Oregano zur Knoblauch mixture.
  42. 42. Gib Kreuzkümmel zur Knoblauch mixture.
  43. 43. Gib den restlichen Pfeffer zur Knoblauch mixture.
  44. 44. Gib Chiliflocken zur Knoblauch mixture.
  45. 45. Vermische alle Gewürze gut mit dem Knoblauch.
  46. 46. Gib die Gewürzmischung auf einen Teller.
  47. 47. Tupfe die Zanderfilets mit Küchenpapier trocken.
  48. 48. Salze die Zanderfilets leicht.
  49. 49. Wende die Zanderfilets in der Gewürzmischung.
  50. 50. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  51. 51. Lege die gewürzten Zanderfilets in die heiße Pfanne.
  52. 52. Brate die Zanderfilets bei sehr starker Hitze.
  53. 53. Brate die Zanderfilets drei Minuten lang von einer Seite.
  54. 54. Wende die Zanderfilets.
  55. 55. Brate die Zanderfilets drei Minuten lang von der anderen Seite.
  56. 56. Gib die gehackte Petersilie zum Gemüse.
  57. 57. Gib die Zitronenschale zum Gemüse.
  58. 58. Hebe die Petersilie und Zitronenschale vorsichtig unter das Gemüse.
  59. 59. Gib das Gemüse auf einen Teller.
  60. 60. Lege die gebratenen Zanderfilets auf das Gemüse.
  61. 61. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion