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🍽️ Würziges Fisch-Curry mit Kohl

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und lasse sie kurz liegen.
  2. 2. Entferne die Haut von den Tomaten und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Entferne die Kerne und würfle die Tomaten fein.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie ebenfalls.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig an.
  7. 7. Rühre das Currypulver und die Chili kurz mit ein.
  8. 8. Lösche die Mischung mit dem Fischfond ab.
  9. 9. Gib die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu.
  10. 10. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  11. 11. Püriere die Sauce anschließend mit einem Stabmixer fein.
  12. 12. Köchle die Sauce weiter ein, wenn sie dir zu flüssig ist, oder gib mehr Fond hinzu.
  13. 13. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Wasche den Kohl und entferne den harten Strunk.
  15. 15. Schneide den Kohl in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste die Kohlstücke kurz an.
  18. 18. Würze den Kohl mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gib etwas Wasser hinzu und dünste den Kohl zugedeckt etwa 10 Minuten, bis er noch Biss hat.
  20. 20. Spüle den Fisch ab und tupfe ihn trocken.
  21. 21. Schneide den Fisch in 8 bis 12 Stücke.
  22. 22. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Brate den Fisch im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum goldbraun an.
  24. 24. Lege die Fischstücke in die Currysauce.
  25. 25. Lasse den Fisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten durchziehen, ohne dass die Sauce wieder kocht.
  26. 26. Hebe das Koriandergrün unter den gedünsteten Kohl.
  27. 27. Schmecke das Kraut abschließend noch einmal ab.
  28. 28. Verteile das Fischcurry auf tiefen Tellern.
  29. 29. Gib das Kraut darüber.
  30. 30. Garniere das Gericht nach Belieben mit Chilischoten und serviere es.

Nährwerte pro Portion