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🍽️ Scharfes Chili-Eis

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone mit heißem Wasser.
  2. 2. Schäle die Schale dünn ab, ohne die weiße Haut.
  3. 3. Gib die Zitronenschale, den Zucker und den Wein in einen Topf.
  4. 4. Erhitze die Mischung unter Rühren bis zum Kochen.
  5. 5. Schalte den Herd aus und lasse die Mischung 5 Minuten ziehen.
  6. 6. Lass die Mischung abkühlen.
  7. 7. Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb.
  8. 8. Presse beide Zitronen aus.
  9. 9. Wasche die Chilis.
  10. 10. Halbiere die Chilis und entferne die Kerne.
  11. 11. Schneide einige Chilis in feine Streifen für die Dekoration.
  12. 12. Leg die Streifen beiseite.
  13. 13. Hack den Rest der Chilis sehr fein.
  14. 14. Schlage das Eiweiß halb steif.
  15. 15. Schlage die Sahne steif.
  16. 16. Gib den Zitronensaft zur Weinmischung.
  17. 17. Rühre die Mischung um.
  18. 18. Rühre die Kokosmilch und das Eiweiß unter.
  19. 19. Hebe die fein gehackten Chilis unter.
  20. 20. Hebe die geschlagene Sahne unter.
  21. 21. Gib die Masse in eine flache Metallschüssel.
  22. 22. Gib die Schüssel ins Tiefkühlfach.
  23. 23. Lass das Eis etwa 4 Stunden gefrieren.
  24. 24. Rühre das Eis jede Stunde kräftig durch.
  25. 25. Alternativ kannst du das Eis mit einem Pürierstab pürieren.
  26. 26. Forme das Eis zu Kugeln.
  27. 27. Garniere das Eis mit den Chilistreifen.

Nährwerte pro Portion