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🥗 Würziger Thai-Salat mit gegrilltem Fleisch

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Lege das Fleisch in eine flache Auflaufform.
  3. 3. Träufle zwei Esslöffel Fischsauce über das Fleisch.
  4. 4. Würze das Fleisch mit schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Lasse das Fleisch für 30 Minuten in der Marinade ziehen.
  6. 6. Gib den Reis in eine kleine beschichtete Pfanne.
  7. 7. Röste den Reis ohne Fett goldbraun an.
  8. 8. Gib den gerösteten Reis auf einen kleinen Teller.
  9. 9. Lasse den Reis abkühlen.
  10. 10. Halbiere die Limette.
  11. 11. Presse den Saft der Limette aus.
  12. 12. Entferne die harten Strünke vom Römersalat.
  13. 13. Wasche den Salat unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schleudere den Salat trocken.
  15. 15. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Wasche die Gurke gründlich.
  17. 17. Trockne die Gurke mit einem Tuch ab.
  18. 18. Halbiere die Gurke längs.
  19. 19. Löse die Kerne mit einem Teelöffel aus der Gurke.
  20. 20. Schneide die Gurke schräg in etwa einen Zentimeter breite Scheiben.
  21. 21. Wasche die Kirschtomaten.
  22. 22. Lasse die Tomaten in einem Sieb abtropfen.
  23. 23. Halbiere die Kirschtomaten.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Schneide die Zwiebel in schmale Spalten.
  26. 26. Wasche den Sellerie.
  27. 27. Entferne grobe Fasern vom Sellerie, falls vorhanden.
  28. 28. Schneide den Sellerie schräg in etwa fünf Millimeter breite Scheiben.
  29. 29. Gib die Salatblätter in eine große Schüssel.
  30. 30. Gib die Gurkenscheiben zur Schüssel.
  31. 31. Gib die Tomatenhälften zur Schüssel.
  32. 32. Gib die Zwiebelspalten zur Schüssel.
  33. 33. Gib den Sellerie zur Schüssel.
  34. 34. Vermische alle Zutaten in der Schüssel.
  35. 35. Bestreiche eine Grillpfanne mit Öl.
  36. 36. Heize die Grillpfanne vor.
  37. 37. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
  38. 38. Tupfe das Fleisch trocken.
  39. 39. Lege das Fleisch in die heiße Grillpfanne.
  40. 40. Grille das Fleisch bei mittlerer Hitze für vier bis fünf Minuten auf der ersten Seite.
  41. 41. Wende das Fleisch.
  42. 42. Grille das Fleisch für weitere vier bis fünf Minuten auf der zweiten Seite.
  43. 43. Entferne die äußeren Blätter vom Zitronengras.
  44. 44. Hacke das weiße Innere des Zitronengrases fein.
  45. 45. Schäle den Knoblauch.
  46. 46. Entferne die Stiele der Chili.
  47. 47. Wasche die Chili.
  48. 48. Halbiere die Chili.
  49. 49. Hacke die Chili sehr fein.
  50. 50. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  51. 51. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  52. 52. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  53. 53. Lasse das Fleisch für fünf Minuten ruhen.
  54. 54. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben.
  55. 55. Wasche das Thai-Basilikum.
  56. 56. Schüttle das Basilikum trocken.
  57. 57. Zupfe die Blätter vom Stiel.
  58. 58. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  59. 59. Gib den Zucker in eine kleine Schüssel.
  60. 60. Gib die restliche Fischsauce zur Schüssel.
  61. 61. Gib zwei Esslöffel Wasser zur Schüssel.
  62. 62. Gib den Limettensaft zur Schüssel.
  63. 63. Verrühre die Zutaten für das Dressing.
  64. 64. Rühre das gehackte Zitronengras unter das Dressing.
  65. 65. Rühre den Knoblauch unter das Dressing.
  66. 66. Rühre die Chili unter das Dressing.
  67. 67. Richte den Salat auf Tellern an.
  68. 68. Lege die Fleischscheiben auf den Salat.
  69. 69. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  70. 70. Streu den gerösteten Reis über den Salat.
  71. 71. Streu das Thai-Basilikum über den Salat.
  72. 72. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion