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🥗 Scharfer Couscous-Salat

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Schalottenwürfel in einen Topf.
  3. 3. Gieße 250 Milliliter Brühe zu den Schalotten.
  4. 4. Rühre drei Viertel Teelöffel Sambal Oelek (scharte Chilipaste) unter.
  5. 5. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  6. 6. Gib den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel.
  7. 7. Gieße die kochende Würzbrühe direkt über den Couscous.
  8. 8. Lass den Couscous nach der Anleitung auf der Packung quellen.
  9. 9. Schneide die Zitrone in der Zwischenzeit in zwei Hälften.
  10. 10. Presse die Zitronenhälften aus, um den Saft zu erhalten.
  11. 11. Nimm die restliche Brühe zur Seite.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft in eine kleine Schale.
  13. 13. Gib die restliche Brühe zum Zitronensaft.
  14. 14. Gib etwas Honig hinzu.
  15. 15. Würze mit Salz.
  16. 16. Gib Öl hinzu.
  17. 17. Verrühre alles kräftig, bis ein homogenes Dressing entsteht.
  18. 18. Spüle die Garnelen kurz unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Gib die Garnelen in eine Schüssel.
  21. 21. Gib das vorbereitete Dressing über die Garnelen.
  22. 22. Wende die Garnelen, sodass sie vollständig mit dem Dressing überzogen sind.
  23. 23. Nimm eine Avocado-Hälfte.
  24. 24. Entferne den Stein vorsichtig.
  25. 25. Schäle die Avocado.
  26. 26. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  27. 27. Gib die Avocadowürfel sofort in eine Schale.
  28. 28. Beträufle die Avocado mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  29. 29. Würze die Avocado leicht mit Pfeffer.
  30. 30. Lockere den gequollenen Couscous mit einer Gabel auf.
  31. 31. Gib die marinierten Garnelen zum Couscous.
  32. 32. Gib die gewürfelte Avocado zum Couscous.
  33. 33. Hebe alles vorsichtig unter, um die Zutaten zu vermengen.
  34. 34. Schmecke den Salat mit der restlichen Sambal Oelek ab.
  35. 35. Gib weiteren Zitronensaft hinzu, falls nötig.
  36. 36. Würze abschließend mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Nährwerte pro Portion