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🍽️ Scharfer Chili-Dip

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  3. 3. Wasche die Chilischoten.
  4. 4. Entferne die Stiele und Kerne der Chilischoten.
  5. 5. Schneide die Chilischoten in Ringe.
  6. 6. Nimm eine kleine Menge der Chiliringe und der Pfefferbeeren für die Dekoration zur Seite.
  7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Gib die Schalotte, den Knoblauch, die restlichen Chiliringe und die Pfefferbeeren in die heiße Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zutaten, bis sie blass aussehen und duftend sind.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  11. 11. Lasse die Mischung aufkochen.
  12. 12. Gib die Sahne und den Cognac hinzu.
  13. 13. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  14. 14. Rühre gelegentlich um.
  15. 15. Püriere die Sauce fein mit einem Mixer.
  16. 16. Lasse die Sauce ggf. noch etwas einköcheln, bis sie leicht sämig ist.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz.
  18. 18. Würze die Sauce mit Zucker.
  19. 19. Würze die Sauce mit Limettensaft.
  20. 20. Serviere den Dip.
  21. 21. Dekoriere den Dip mit den aufbewahrten Chiliringen und Pfefferbeeren.

Nährwerte pro Portion