← Alle Rezepte

🍽️ Scharfer Avocado-Fruchtsalat mit Crêpes

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe S)
• 25 g zerlassene Butter
• 250 ml Milch
• Pflanzenöl (zum Backen)
• 1 Baby-Ananas
• 1 Papaya
• 1 Avocado
• 2 EL Zitronensaft
• rote Peperoni
• 2 EL Limettensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Öl
• 4 EL Maiskörner (aus der Dose)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel.
2. 2. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
3. 3. Rühre die Butter und die Milch zu den Eiern.
4. 4. Gib die Eier-Milch-Mischung zum Mehl und rühre alles glatt.
5. 5. Lass den Teig für 30 Minuten ruhen.
6. 6. Entferne die harte Schale und die Augen von der Ananas.
7. 7. Schneide die Ananas in Viertel und dann in mundgerechte Stücke.
8. 8. Schneide die Papaya der Länge nach durch.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Papaya.
10. 10. Schäle die Papaya und schneide sie in Stücke.
11. 11. Schneide die Avocado der Länge nach durch und entferne den Kern.
12. 12. Schäle die Avocado-Hälften.
13. 13. Schneide die Avocado in Stücke.
14. 14. Vermische die Avocado-Stücke mit einem Esslöffel Zitronensaft.
15. 15. Schneide die Peperoni der Länge nach auf.
16. 16. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus der Peperoni.
17. 17. Wasche die Peperoni unter fließendem Wasser ab.
18. 18. Schneide die Peperoni fein.
19. 19. Vermische den restlichen Zitronensaft, Limettensaft, Salz, Muskat, Zucker und Öl in einer Schüssel.
20. 20. Gib die Ananas, Papaya, Avocado, Peperoni und Mais zur Marinade.
21. 21. Vermische alles gut und lass den Salat durchziehen.
22. 22. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
23. 23. Brate dünne Crêpes aus dem Teig.
24. 24. Serviere die Crêpes zusammen mit dem Avocado-Fruchtsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g