🍽️ Würzige Tomaten-Creme mit Käse und Basilikum

Name: Würzige Tomaten-Creme mit Käse und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 600 g reife Tomaten; 3 EL Olivenöl; 7 g Tomatenmark (1 TL); 200 g passierte Tomaten (0.5 Dose); 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Tabasco; 3 Stiele Basilikum; 50 g Parmesan (1 Stück)

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
600 g reife Tomaten
3 EL Olivenöl
7 g Tomatenmark (1 TL)
200 g passierte Tomaten (0.5 Dose)
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Tabasco
3 Stiele Basilikum
50 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten grob. Wasche die Chilischote. Entferne die Kerne und schneide die Schote in feine Würfel.
2. Wasche die Tomaten. Schneide die harten Stielansätze keilförmig heraus. Viertele die Tomaten. Entferne das Kerngehäuse. Hacke das Fruchtfleisch grob.
3. Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln, die Chili und den Knoblauch dazu. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten lang.
4. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne. Dünste es weitere 1 bis 2 Minuten mit, bis es duftet.
5. Gib die pürierten Tomaten und die frischen Tomatenwürfel in den Topf. Dünste alles 2 Minuten lang zusammen.
6. Gieße die Brühe in die Suppe. Würze mit Salz und 1 bis 2 Spritzern Tabasco-Sauce.
7. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Rühre sie ab und zu um.
8. Wasche das Basilikum. Schüttle es trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Schneide die Blätter in feine Streifen.
9. Reibe den Parmesan-Käse fein.
10. Püriere die fertige Suppe fein. Streiche sie durch ein feines Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Schmecke sie abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
11. Fülle die Suppe in 4 Schälchen. Bestreue sie mit dem geriebenen Parmesan und den Basilikum-Streifen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 170
Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g