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🍽️ Würzige Tomaten-Marmelade

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten (z. B. Eiertomaten)
• 1 rote Chilischote
• 1 kg Gelierzucker (1:1)
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, zieh die Haut ab und schneide sie in kleine Stücke. Wasche die Chili, entferne die Kerne und hacke sie fein. Gib die Tomaten, die Chili, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einen Topf. Lass die Mischung etwa 30 Minuten lang durchziehen.
2. 2. Bringe die Fruchtmischung zum Kochen und lass sie etwa 45 Minuten köcheln. Drücke die Masse durch ein Sieb, bring sie erneut zum Kochen und lass sie unter ständigem Rühren für 4 Minuten sprudelnd kochen. Fülle die Marmelade in ein heiß ausgespültes Glas, verschließe es und lagere es kühl und dunkel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 102 g