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🍽️ Scharfe Paprika-Buletten mit gebratenen Auberginen

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Entferne die Stielansätze.
  3. 3. Schneide die Auberginen längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 10 Minuten stehen, damit das Wasser entzieht.
  6. 6. Heize den Ofen auf die Grillfunktion vor.
  7. 7. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Wasche die Spitzpaprika und die Chilischoten.
  11. 11. Halbiere die Paprika und die Chilischoten.
  12. 12. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch (putzen).
  13. 13. Würfle die Paprika und die Chili klein.
  14. 14. Nimm 1-2 Esslöffel der Gemüsewürfel zur Seite, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  15. 15. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  16. 16. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  17. 17. Gib das ausgedrückte Brötchen zum Hackfleisch.
  18. 18. Füge die gewürfelte Paprika zum Hackfleisch hinzu.
  19. 19. Füge den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu.
  20. 20. Füge die gewürfelte Chili zum Hackfleisch hinzu.
  21. 21. Füge die Minze zum Hackfleisch hinzu.
  22. 22. Gib das Ei zum Hackfleisch.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  25. 25. Knete alle Zutaten gut durch.
  26. 26. Gib falls nötig noch etwas Brösel (kleine Brotstücke) hinzu, falls die Masse zu feucht ist.
  27. 27. Forme kleine Frikadellen aus der Fleischmasse.
  28. 28. Erhitze 4-5 Esslöffel Öl in einer hohen Pfanne.
  29. 29. Brate die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun.
  30. 30. Brate die Frikadellen etwa 6-8 Minuten.
  31. 31. Tupfe die Auberginenscheiben trocken.
  32. 32. Beträufle die Auberginenscheiben mit etwas Öl.
  33. 33. Salze die Auberginenscheiben.
  34. 34. Pfeffere die Auberginenscheiben.
  35. 35. Lege die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  36. 36. Grille die Auberginen unter dem Grill für etwa 5 Minuten.
  37. 37. Wende die Auberginen einmal, damit sie goldbraun werden.
  38. 38. Richte die Auberginen auf Tellern oder einer Platte an.
  39. 39. Setze die Frikadellen auf die Auberginen.
  40. 40. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Gemüsewürfeln.
  41. 41. Garniere das Gericht mit frischer Minze.
  42. 42. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion