🍝 Würzige Knoblauch-Spaghetti mit Rucola

Name: Würzige Knoblauch-Spaghetti mit Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Rucola; 4 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 400 g Spaghetti; 6 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Bund Rucola
4 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
400 g Spaghetti
6 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Wasche den Rucola, entferne verholzte Stiele und trockne ihn gut. Schneide den Knoblauch fein und hacke ihn klein. Wasche die Chilischote, schneide sie längs auf, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Ringe.
2. Koche die Nudeln in viel Salzwasser al dente (bissfest).
3. Gib Knoblauch und Chili kurz vor Ende der Kochzeit mit dem Öl in einen Topf und erhitze es langsam. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
4. Gieße die Nudeln ab, vermische sie mit dem Rucola und dem Knoblauchöl, würze mit Salz und Pfeffer und serviere sie sofort auf warmen Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 493
Protein: 13 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g