🍽️ Scharfe Garnelen mit Ingwer und Kurkuma-Blumenkohl

Name: Scharfe Garnelen mit Ingwer und Kurkuma-Blumenkohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer (1 Stück); 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 500 g Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale); 0.5 Zitrone (Saft); 500 g Blumenkohl (0.5 Blumenkohl); 300 g rote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten); 5 g Thai-Basilikum (1 Handvoll); 200 g breite Glasnudeln; Salz; 2 EL Sesamöl; Pfeffer; 1 TL Kurkumapulver

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

20 g Ingwer (1 Stück)
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
500 g Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale)
0.5 Zitrone (Saft)
500 g Blumenkohl (0.5 Blumenkohl)
300 g rote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten)
5 g Thai-Basilikum (1 Handvoll)
200 g breite Glasnudeln
Salz
2 EL Sesamöl
Pfeffer
1 TL Kurkumapulver

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
2. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
3. Wasche die Chili-Schote.
4. Halbiere die Chili-Schote.
5. Entferne die Kerne aus der Chili.
6. Würfle die Chili klein.
7. Wasche die Garnelen.
8. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
9. Gib die Garnelen in eine Schale.
10. Beträufle die Garnelen mit Zitronensaft.
11. Gib den gehackten Ingwer zur Schale.
12. Gib den gehackten Knoblauch zur Schale.
13. Gib die gewürfelte Chili zur Schale.
14. Vermische alles gut.
15. Lass die Garnelen 10 Minuten marinieren.
16. Putze den Blumenkohl.
17. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
18. Wasche die Blumenkohlröschen.
19. Halbiere die Paprikaschoten.
20. Entkerne die Paprikaschoten.
21. Wasche die Paprikaschoten.
22. Schneide die Paprikaschoten in Würfel.
23. Wasche das Basilikum.
24. Schüttle das Basilikum trocken.
25. Hacke die Basilikumblätter grob.
26. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung.
27. Gieße die Nudeln ab.
28. Lass die Nudeln abtropfen.
29. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
30. Brate die Blumenkohlröschen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
31. Wende den Blumenkohl gelegentlich.
32. Gib die Paprikawürfel dazu.
33. Brate die Paprika 3 Minuten weiter.
34. Würze mit Salz.
35. Würze mit Pfeffer.
36. Würze mit Kurkuma.
37. Gib das gehackte Basilikum dazu.
38. Gib die Nudeln dazu.
39. Schwenke alles kurz durch.
40. Erhitze das restliche Öl in einer weiteren Pfanne.
41. Brate die Garnelen etwa 4 Minuten bei starker Hitze.
42. Würze die Garnelen mit Salz.
43. Gib die Nudeln auf die Teller.
44. Gib die Garnelen auf die Nudeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 381
Protein: 28 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 49 g