🍽️ Scharfe indische Tomatensuppe

Name: Scharfe indische Tomatensuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 Stiel Zitronengras; 4 Chilischoten (nach Belieben mehr oder weniger); 1 rote Paprikaschote; 500 g Tomaten; 2 EL Ghee; 1 TL Kurkuma; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Limette (Saft); 1 TL Garam Masala; Salz

119 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
20 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 Stiel Zitronengras
4 Chilischoten (nach Belieben mehr oder weniger)
1 rote Paprikaschote
500 g Tomaten
2 EL Ghee
1 TL Kurkuma
750 ml Gemüsebrühe
1 Limette (Saft)
1 TL Garam Masala
Salz

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehe und hacke alles sehr fein.
2. Schlage mit der flachen Seite eines Messers auf das Zitronengras, bis es weich wird. Spüle die Chilis ab, entferne optional die Kerne und schneide sie in feine Ringe.
3. Wasche die Paprika, entferne das Innere und schneide sie in dreieckige Stücke. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten heraus und teile sie in Achtel.
4. Erhitze das Ghee in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel, den Ingwer, die Chilischoten und den Knoblauch darin glasig. Streue das Kurkuma darüber, gib das Zitronengras hinzu und dünste kurz weiter.
5. Lösche das Ganze mit der Brühe ab, gib die Tomaten und Paprika hinein und lasse die Suppe etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Würze mit Limettensaft, Garam Masala und Salz. Serviere die Suppe zum Beispiel mit Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 119
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g