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🍽️ Scharfe Garnelen mit Grapefruit-Salat

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 240 g Garnelen (ohne Kopf und Schale, 6 Garnelen)
• 0.5 Limette
• 1 TL Honig
• 0.5 TL Sesamöl
• 5 Spritzer Tabasco (nach Geschmack auch mehr)
• 15 g Macadamianüsse (3 Macadamianüsse)
• 400 g Paprikaschoten (1 rot, 1 gelb, 2 Paprikaschoten)
• 100 g Sauerampfer (0.5 Bund)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 rosa Grapefruits
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Garnelen auf der Rückenseite längs ein.
2. 2. Entferne die schwarze Darmader.
3. 3. Wasche die Garnelen gründlich.
4. 4. Trockne die Garnelen mit Küchenpapier ab.
5. 5. Presse den Saft einer Limette aus.
6. 6. Verrühre den Honig mit einem Teelöffel Limettensaft.
7. 7. Gib Sesamöl und Tabasco-Sauce zur Honig-Mischung.
8. 8. Wende die Garnelen in der Marinade, bis sie gut bedeckt sind.
9. 9. Decke die Schüssel ab.
10. 10. Lasse die Garnelen zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
11. 11. Röste die Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun.
12. 12. Schütte die Nüsse auf einen Teller.
13. 13. Lasse die Nüsse vollständig abkühlen.
14. 14. Viertele die Paprikaschoten.
15. 15. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
16. 16. Wasche die Paprikaviertel.
17. 17. Lege die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
18. 18. Heize den Grill vor.
19. 19. Röste die Paprikaschoten unter dem Grill.
20. 20. Warte, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
21. 21. Gib die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel.
22. 22. Decke die Schüssel mit einem Teller ab.
23. 23. Lasse die Paprikaschoten zehn Minuten abkühlen.
24. 24. Häute die Paprikaschoten.
25. 25. Halbiere die Paprikaschoten längs.
26. 26. Spüle den Sauerampfer kalt ab.
27. 27. Schüttle den Sauerampfer trocken.
28. 28. Schneide den Sauerampfer in sehr feine Streifen.
29. 29. Putze die Frühlingszwiebeln.
30. 30. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
31. 31. Schäle die Grapefruit dick, sodass keine weiße Haut mehr übrig ist.
32. 32. Schneide die Grapefruit in dünne Scheiben.
33. 33. Gib die Grapefruitscheiben in eine Schüssel.
34. 34. Gib zwei Esslöffel Rapsöl dazu.
35. 35. Mische die Grapefruit gut mit dem Öl.
36. 36. Würze die Grapefruit mit Salz und Pfeffer.
37. 37. Gib die Grapefruitscheiben dekorativ auf die Teller.
38. 38. Gib das vorbereitete Gemüse dekorativ auf die Teller.
39. 39. Hacke die abgekühlten Macadamianüsse grob.
40. 40. Streue die gehackten Nüsse über den Salat.
41. 41. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
42. 42. Hebe die Garnelen aus der Marinade.
43. 43. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier ab.
44. 44. Brate die Garnelen bei starker Hitze.
45. 45. Wende die Garnelen während des Bratens.
46. 46. Brate die Garnelen drei bis vier Minuten.
47. 47. Lege die fertigen Garnelen auf die Teller.
48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 455
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 25 g