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🍽️ Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich und schneide sie in der Mitte durch.
  2. 2. Presse den Saft aus der ersten Zitronenhälfte und stelle ihn beiseite.
  3. 3. Fülle einen Topf mit viel Wasser, gib Salz und Zucker hinzu und lege die zweite Zitronenhälfte hinein.
  4. 4. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  5. 5. Wasche den Spargel unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schäle den Spargel vollständig.
  7. 7. Schneide die holzigen, unteren Enden der Spargelstangen ab.
  8. 8. Gib die vorbereiteten Spargelstangen in das kochende Wasser.
  9. 9. Lasse den Spargel bei niedriger Hitze (sieden) etwa 20 Minuten gar kochen.
  10. 10. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser.
  11. 11. Tupfe die Chilischoten mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Drücke die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers leicht an.
  14. 14. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
  16. 16. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  17. 17. Hacke die Petersilienblätter grob.
  18. 18. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Gib die Chilischoten und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  22. 22. Dünste Chilis und Knoblauch kurz an.
  23. 23. Gib die Garnelen zur Pfanne.
  24. 24. Brate die Garnelen bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten.
  25. 25. Schwenke die Pfanne dabei gelegentlich, damit alles gleichmäßig gart.
  26. 26. Nimm den Spargel aus dem Kochwasser.
  27. 27. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  28. 28. Schneide die Spargelstangen in der Mitte durch.
  29. 29. Gib die halbierten Spargelstangen zur Pfanne mit den Garnelen.
  30. 30. Gib die gehackte Petersilie zur Pfanne.
  31. 31. Gib ein Stück Butter zur Pfanne.
  32. 32. Schwenke die Pfanne vorsichtig, um alle Zutaten zu vermengen.
  33. 33. Würze das Gericht mit Salz nach Geschmack.
  34. 34. Würze das Gericht mit Pfeffer nach Geschmack.
  35. 35. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
  36. 36. Verteile das Gericht auf 4 Schälchen.
  37. 37. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion