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🍽️ Würzige Fischsuppe mit Süßkartoffeln

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und hacke sie grob.
  2. 2. Schäle die Möhren und Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
  3. 3. Halbiere die Papaya, entferne die schwarzen Kerne und schneide das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel.
  4. 4. Wasche den Staudensellerie, putze ihn und schneide ihn in 5 mm dicke Scheiben.
  5. 5. Wasche die Chilischoten und schneide sie in Ringe.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
  7. 7. Gib die Schalotten, Papaya-Würfel und das restliche Gemüse in das heiße Öl.
  8. 8. Dünste das Gemüse kurz an, bis es farblos wird.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit dem Fischfond und den Tomaten ab.
  10. 10. Gib den Cognac, den Sherry, den Cayennepfeffer und die Nelken hinzu.
  11. 11. Fülle die Suppe mit so viel Wasser auf, dass alle Zutaten gerade so bedeckt sind.
  12. 12. Lasse die Suppe etwa 30 Minuten köcheln.
  13. 13. Tupfe den Seelachs trocken und schneide ihn in 1 bis 2 cm große Würfel.
  14. 14. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und schneide die Blättchen in feine Streifen.
  15. 15. Gib die Korianderstreifen, die Fischwürfel und die Chiliringe in den Eintopf.
  16. 16. Schalte den Herd aus.
  17. 17. Lasse den Eintopf 6 bis 8 Minuten zugedeckt ziehen.
  18. 18. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Fülle die Suppe in Schälchen.
  20. 20. Serviere die Suppe nach Belieben mit geröstetem Baguette.

Nährwerte pro Portion