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🍽️ Würzige Fischsuppe mit Kokos

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Seelachsfilet
• 2 Stiele Zitronengras
• 2 rote Chilischoten
• 30 g Galgant
• 600 ml kräftige Hühnerbrühe
• 6 Limettenblätter
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Austernsauce
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Erdnussöl
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Cumin (gemahlen)
• 200 ml Kokosmilch
• Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fischfilet unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide den Fisch in schmale Streifen.
4. 4. Wasche das Zitronengras.
5. 5. Teile das Zitronengras längs in der Mitte durch.
6. 6. Wasche die Chilischoten.
7. 7. Entferne die Stiele und Kerne der Chilischoten.
8. 8. Schneide die Chilischoten in kleine Stücke.
9. 9. Schäle die Galgantwurzel.
10. 10. Schneide die Galgantwurzel in dünne Scheiben.
11. 11. Gieße die Hühnerbrühe in einen Topf.
12. 12. Gib das vorbereitete Zitronengras zur Brühe.
13. 13. Gib die Chilischoten zur Brühe.
14. 14. Gib die Galgantscheiben zur Brühe.
15. 15. Gib die Limettenblätter zur Brühe.
16. 16. Bringe die Brühe zum Kochen.
17. 17. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
18. 18. Lasse die Suppe 10 Minuten köcheln.
19. 19. Nimm den Topf von der Hitzequelle.
20. 20. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten ziehen.
21. 21. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
22. 22. Gib Limettensaft zur durchgesiebten Suppe.
23. 23. Gib Austernsauce zur Suppe.
24. 24. Schmecke die Suppe mit den Gewürzen ab.
25. 25. Schäle den Knoblauch.
26. 26. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
27. 27. Schäle die Zwiebeln.
28. 28. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
29. 29. Erhitze das Erdnussöl in einem Topf.
30. 30. Brate den Knoblauch im heißen Öl langsam goldbraun.
31. 31. Nimm den Knoblauch aus dem Öl.
32. 32. Lege den Knoblauch auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
33. 33. Gib die Zwiebelwürfel in das verbliebene Knoblauchöl.
34. 34. Gib Koriander zur Zwiebelmischung.
35. 35. Gib Kurkuma zur Zwiebelmischung.
36. 36. Gib Kreuzkümmel zur Zwiebelmischung.
37. 37. Schwitze die Gewürze und Zwiebeln kurz an.
38. 38. Lösche die Mischung mit der vorbereiteten Brühe ab.
39. 39. Bringe die Suppe wieder zum Kochen.
40. 40. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
41. 41. Gib die Kokosmilch zur pürierten Suppe.
42. 42. Reduziere die Hitze der Suppe.
43. 43. Lege die Fischstreifen in die heiße Suppe.
44. 44. Lasse den Fisch etwa 5 Minuten in der Suppe gar ziehen.
45. 45. Verteile die fertige Suppe auf einzelne Schüsseln.
46. 46. Brösel den vorbereiteten Knoblauch über die Suppe.
47. 47. Garniere die Suppe mit frischem Koriandergrün.
48. 48. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 393
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 6 g