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🍽️ Ofen-Schafskäse mit Blumenkohl-Reis

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Feta (9 % Fett)
• 3 EL Haselnusskerne (à 15 g)
• 1 Möhre
• 0.5 rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl)
• 1 Bund Petersilie (à 20 g)
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schneide den Schafskäse in vier gleich große Stücke.
2. 2. Lege die Käsestücke in eine Auflaufform.
3. 3. Hacke die Haselnüsse grob.
4. 4. Putze die Möhre und wasche sie.
5. 5. Reibe die Möhre grob.
6. 6. Schäle die Zwiebel.
7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
8. 8. Vermische die Haselnüsse, die geriebene Möhre und die gehackte Zwiebel in einer Schüssel.
9. 9. Gib etwas Öl zu der Gemüse-Nuss-Mischung.
10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Teile die Gemüse-Nuss-Mischung gleichmäßig auf die Käsestücke in der Auflaufform auf.
12. 12. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
13. 13. Backe den Käse für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
14. 14. Wasche den Blumenkohl und entferne das struppige Grün.
15. 15. Schneide den Blumenkohl in vier Viertel.
16. 16. Reibe die Blumenkohl-Viertel grob.
17. 17. Wasche die Petersilie.
18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
19. 19. Hacke die Petersilie fein.
20. 20. Vermische den geriebenen Blumenkohl mit der gehackten Petersilie.
21. 21. Gib Zitronensaft zu der Blumenkohl-Petersilien-Mischung.
22. 22. Würze die Blumenkohl-Mischung mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Serviere den Blumenkohl-Reis zusammen mit dem gebackenen Schafskäse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 293
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g