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🍽️ Kräftiger Schafsfleisch-Eintopf

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden vom Lauch ab.
  3. 3. Teile den Lauch längs in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide den Lauch in etwa 10 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Spüle das Fleisch kurz unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Schneide das Fleisch in Würfel von etwa 5 Zentimeter Kantenlänge.
  10. 10. Erhitze Öl in einem großen Topf oder Bräter.
  11. 11. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten scharf an.
  12. 12. Gib den vorbereiteten Lauch und den Knoblauch in den Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse kurz mit.
  14. 14. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch-Gemüse-Gemisch.
  15. 15. Lösche das Ganze mit der Fleischbrühe ab.
  16. 16. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lasse den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden sanft schmoren.
  18. 18. Gib die Kapern in den Eintopf.
  19. 19. Rühre den Eintopf gelegentlich um.
  20. 20. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
  21. 21. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  22. 22. Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten.
  23. 23. Wasche den Schnittlauch.
  24. 24. Tupfe den Schnittlauch trocken.
  25. 25. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  26. 26. Hebe dir ein paar Stängel Schnittlauch zur Dekoration auf.
  27. 27. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  28. 28. Serviere die Kartoffeln auf flachen Tellern.
  29. 29. Gib den Eintopf zusammen mit den Kartoffeln auf die Teller.
  30. 30. Garniere das Gericht mit dem aufbewahrten Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion