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🍽️ Cremige Erbsensuppe

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Erbsen in eine Schüssel.
  2. 2. Bedecke sie mit einem Liter kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse die Erbsen abgedeckt über Nacht einweichen, bis sie weich sind.
  4. 4. Schäle die Selleriestange.
  5. 5. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Karotten.
  7. 7. Entferne die Enden der Karotten.
  8. 8. Schäle die Karotten.
  9. 9. Schneide die Karotten in Scheiben.
  10. 10. Schneide die Karotten dabei entweder längs halbiert oder geviertelt.
  11. 11. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
  12. 12. Wasche den Lauch gründlich aus.
  13. 13. Schneide den Lauch in Ringe.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Binde die Petersilie mit Küchenzwirn zu einem Bündel zusammen.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Hacke die Zwiebel sehr fein.
  18. 18. Erhitze das Öl in einem Topf.
  19. 19. Brate die Zwiebeln im heißen Öl an.
  20. 20. Brate die Zwiebeln, bis sie duften.
  21. 21. Gieße die eingeweichten Erbsen in ein Sieb ab.
  22. 22. Spüle die Erbsen kurz mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Gib die Erbsen in einen Topf.
  24. 24. Füge einen Liter und fünfzehn hundert Milliliter Wasser hinzu.
  25. 25. Gib das vorbereitete Gemüse zu den Erbsen.
  26. 26. Gib die angebratenen Zwiebeln zu den Erbsen.
  27. 27. Gib das Petersilienbündel zu den Erbsen.
  28. 28. Gib den Majoran zu den Erbsen.
  29. 29. Lasse die Suppe aufkochen.
  30. 30. Reduziere die Hitze.
  31. 31. Lasse die Suppe zugedeckt für etwa eine Stunde und vierzig Minuten sanft köcheln.
  32. 32. Nimm das Petersilienbündel aus der Suppe.
  33. 33. Rühre bei Bedarf etwas mehr Wasser unter.
  34. 34. Würze die Suppe mit Salz.
  35. 35. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  36. 36. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion