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🍽️ Skandinavische Schale mit Matjes und Rotkohl

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch ein Wasserkocher oder Topf mit Wasser auf.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 15 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln für 5 Minuten abkühlen.
  6. 6. Schneide die abgekühlten Kartoffeln jeweils in die Hälfte.
  7. 7. Spüle die Matjesfilets unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Matjesfilets mit einem Küchentuch ab.
  9. 9. Schneide die Matjesfilets in kleine Stücke.
  10. 10. Entferne die harten Strünke vom Rotkohl (Ringelbete).
  11. 11. Wasche den Rotkohl gründlich.
  12. 12. Schäle den Rotkohl.
  13. 13. Schneide den Rotkohl in die Hälfte.
  14. 14. Schneide den Rotkohl in feine Scheiben.
  15. 15. Wasche die Heidelbeeren.
  16. 16. Trockne die Heidelbeeren mit einem Küchentuch ab.
  17. 17. Nimm die Essiggurken aus dem Glas.
  18. 18. Hebe etwa 4 Esslöffel der Essiggurkenflüssigkeit für das Dressing auf.
  19. 19. Schneide die Essiggurken in kleine Stücke.
  20. 20. Schäle die Zwiebel.
  21. 21. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  22. 22. Wasche den Dill.
  23. 23. Schüttle den Dill trocken.
  24. 24. Hacke die Hälfte des Dills fein.
  25. 25. Zupfe den restlichen Dill in kleine Stücke.
  26. 26. Gib den Skyr in eine Schüssel.
  27. 27. Gieße die aufbewahrte Essiggurkenflüssigkeit zu den Skyr.
  28. 28. Gib den gehackten Dill zu der Mischung.
  29. 29. Würze mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gib das Öl hinzu.
  31. 31. Gib den Senf hinzu.
  32. 32. Verrühre alle Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  33. 33. Nimm 4 Schalen für das Servieren.
  34. 34. Verteile die Kartoffelhälften auf den 4 Schalen.
  35. 35. Lege die Matjesstücke auf die Kartoffeln.
  36. 36. Gib den geschnittenen Rotkohl zu den Schalen.
  37. 37. Gib die Essiggurkenstücke zu den Schalen.
  38. 38. Gib die Heidelbeeren zu den Schalen.
  39. 39. Beträufle die Schalen mit dem Dressing.
  40. 40. Dekoriere die Schalen mit dem restlichen Dill.

Nährwerte pro Portion