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🍽️ Frischer Garnelensalat mit Avocado, Erdnüssen und roten Zwiebeln

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Chilischote
• 1 reife Avocado
• 1 reife Papaya
• 2 EL Zitronensaft
• 1 rote Zwiebel
• 50 g Erdnusskerne (ungesalzen)
• 400 g Chinakohl
• 250 g küchenfertige Garnelen
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 Orange (Saft)
• 2 EL Reisessig
• 4 EL Sesamöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Chilischote gründlich.
2. 2. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
3. 3. Hacke das Fruchtfleisch der Chili fein.
4. 4. Schäle die Avocado und die Papaya.
5. 5. Entferne die Kerne von Avocado und Papaya.
6. 6. Schneide Avocado und Papaya in Spalten.
7. 7. Beträufle die Avocado- und Papayaspalten mit Zitronensaft.
8. 8. Schäle die rote Zwiebel.
9. 9. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
10. 10. Hacke die Erdnusskerne grob.
11. 11. Röste die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
12. 12. Putze den Chinakohl (entferne äußere Blätter und harte Teile).
13. 13. Wasche den Chinakohl.
14. 14. Entferne den Strunk vom Chinakohl.
15. 15. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
16. 16. Salze und pfeffere die Garnelen.
17. 17. Schwenke die Garnelen 2 Minuten in heißer Butter.
18. 18. Lösche die Garnelen mit Orangensaft ab.
19. 19. Vermenge die Chilischote mit dem Chinakohl.
20. 20. Füge die Erdnüsse zum Gemüse.
21. 21. Gib die Zwiebelringe zur Mischung.
22. 22. Gib die Avocado- und Papayaspalten dazu.
23. 23. Hebe die Garnelen mit ihrem Saft unter das Gemüse.
24. 24. Würze den Salat mit Essig.
25. 25. Gib Sesamöl hinzu.
26. 26. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 17 g