🍽️ Würzige Scampi in Tomatensoße

Name: Würzige Scampi in Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 24 Scampi; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Puderzucker; 1 TL Speisestärke; 150 ml Geflügelbrühe; 5 EL Fischsauce (Nuoc Mâm, Asialaden); 2 TL Tomatenmark; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

24 Scampi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Puderzucker
1 TL Speisestärke
150 ml Geflügelbrühe
5 EL Fischsauce (Nuoc Mâm, Asialaden)
2 TL Tomatenmark
2 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Schäle die Scampi und entferne den schwarzen Darm.
2. Wasche die gereinigten Scampi unter fließendem Wasser ab.
3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
5. Erhitze das Öl in einer Kasserolle oder einem Wok.
6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
7. Gib die Scampi, die Fischsauce, den Puderzucker und das Tomatenmark zur Pfanne.
8. Rühre alle Zutaten gut um, damit sie sich vermischen.
9. Gieße die Brühe dazu.
10. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
11. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
12. Rühre die Stärke in einer kleinen Menge Wasser glatt.
13. Gieße die Stärkelösung unter ständigem Rühren in die Sauce.
14. Lasse die Sauce kurz aufkochen, damit sie eindickt.
15. Bestreue das fertige Gericht mit Schnittlauchröllchen.
16. Serviere die Scampi sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 265
Protein: 40 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g