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🍕 Avocado-Scamorza-Pizza
511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 7 g Trockenhefe
- 0.5 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 175 g Weizenmehl Type 550 (+ 1 EL zum Bearbeiten)
- 75 g Weizen-Vollkornmehl
- Salz
- 0.5 Avocado
- 55 g Mascarpone
- Pfeffer
- 130 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Shiitake)
- 70 g Scamorza
- 4 EL Hartweizengrieß
- 1 Handvoll Rucola
- 1 rote Chilischote
- 20 g amerikanische Pistazien (geröstet und gesalzen)
Zubereitung
- 1. Gib die Trockenhefe, 185 Milliliter lauwarmes Wasser und den Zucker in eine Schüssel. Rühre die Zutaten gut um. Decke die Schüssel ab und lass die Mischung zehn Minuten lang ruhen.
- 2. Gib die Hälfte des Olivenöls, beide Mehlsorten und einen Teelöffel Salz zur Hefemischung. Knete alles zu einem glatten Teig. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft für zwei Stunden aufgehen.
- 3. Löse das Fruchtfleisch der Avocados vorsichtig aus der Schale. Rühre das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit Mascarpone, Salz und Pfeffer glatt.
- 4. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Schneide den Scamorza-Käse in dünne Streifen.
- 5. Teile den Pizzateig in zwei Hälften. Rolle beide Hälften zu gleich großen Pizzen aus.
- 6. Streu Hartweizengrieß auf ein Backblech. Lege die Pizzen auf das Blech.
- 7. Bestreiche die Pizzen mit der Avocadomischung. Verteile die Pilz- und Käsestreifen darauf.
- 8. Betropfe die Pizzen mit dem restlichen Olivenöl. Heize den Ofen auf 230 Grad Celsius vor (Umluft 210 Grad Celsius; Gas: Stufe 3 bis 4).
- 9. Lege die Pizzen auf die mittlere Schiene. Backe sie für etwa 15 Minuten goldbraun.
- 10. Wasche den Rucola und schleudere ihn trocken. Putze und wasche die Chilischote. Schneide die Chilischote in dünne Ringe. Hacke die Pistazien fein.
- 11. Nimm die Pizzen aus dem Ofen. Bestreue sie mit dem Rucola, den Chiliringen und den Pistazien. Serviere die Pizzen sofort.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 511
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g