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🍰 Fruchtiger Savarin-Ring

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 ml lauwarme Milch
• 15 g Hefe
• 1 Prise Zucker
• 250 Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 75 g weiche Butter
• 4 EL Zucker
• Butter (für die Form)
• 2 EL gemahlene Haselnüsse
• 1 unbehandelte Zitrone
• 3 Orangen
• 1 EL Zucker
• 500 g gemischte Früchte (nach Belieben, kleingeschnitten, z. B. Erdbeeren, Kiwis, Heidelbeeren)
• 150 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Nimm die Hälfte der Milch und verrühre sie mit der Hefe und dem Zucker.
2. 2. Gib das Mehl in eine Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte.
3. 3. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
4. 4. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
5. 5. Lasse den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
6. 6. Nimm die Knethaken deines elektrischen Handrührgeräts.
7. 7. Knete nach und nach die Eier, das Salz, die Butter und den Zucker unter den Teig.
8. 8. Rühre die restliche Milch unter den Teig.
9. 9. Knete den Teig so lange, bis er glatt und geschmeidig ist.
10. 10. Decke den Teig ab und lasse ihn gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.
11. 11. Fette eine Ringform mit Butter aus.
12. 12. Streu die Form mit Haselnüssen aus.
13. 13. Knete den Teig nochmals kurz durch.
14. 14. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
15. 15. Lasse den Teig nochmals gehen, bis er knapp den Formrand erreicht hat.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
17. 17. Stelle die Form auf die untere Schiene.
18. 18. Backe den Savarin etwa 35 Minuten.
19. 19. Mache die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen.
20. 20. Nimm den Savarin aus dem Ofen.
21. 21. Lasse ihn kurz in der Form abkühlen.
22. 22. Stürze den Savarin auf eine Platte.
23. 23. Wasche die Zitrone und trockne sie ab.
24. 24. Schneide hauchdünne Streifen von der Zitronenschale.
25. 25. Hacke die Zitronenschale fein.
26. 26. Stelle die gehackte Schale beiseite.
27. 27. Presse die Zitrone und die Orangen aus.
28. 28. Stelle sicher, dass du etwa 1/4 Liter Saft hast.
29. 29. Süße den Saft mit 1 oder 2 Esslöffeln Zucker.
30. 30. Tränke den noch warmen Savarin mit dem Saft.
31. 31. Lasse den Savarin abkühlen.
32. 32. Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss.
33. 33. Verziere den Savarin oben mit dem Guss.
34. 34. Vermische die vorbereiteten Früchte mit der gehackten Zitronenschale.
35. 35. Gib den Puderzucker dazu.
36. 36. Lasse die Fruchtmischung etwa 30 Minuten ziehen.
37. 37. Fülle den Früchtesalat kurz vor dem Servieren in den Savarin.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g