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🍳 Sauerteig-Pancakes mit Blutorange, Schokolade und Pistazien

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 Prise Salz
• 200 g Sauerteig (Weizen oder Dinkel; aufgefrischt oder übrig gebliebenes Anstellgut)
• 2 Eier
• 2 TL Honig
• 250 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 2 TL Backpulver
• 2 Blutorangen
• 30 g Zartbitterschokolade
• 40 g Pistazien
• 2 EL Kokosöl
• 4 EL Sojajoghurt

Zubereitung

1. 1. Verrühre Mehl, Salz, Sauerteig, Eier, Honig und Haferdrink in einer Schüssel.
2. 2. Stelle die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank.
3. 3. Nimm den Teig am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank.
4. 4. Rühre Backpulver unter den Teig.
5. 5. Lasse den Teig 5 Minuten ruhen.
6. 6. Schäle die Blutorange.
7. 7. Schneide die Blutorange in kleine Stücke.
8. 8. Hacke die Schokolade fein.
9. 9. Hacke die Pistazien fein.
10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
11. 11. Gib jeweils 2 gehäufte Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
12. 12. Brate die Pancakes bei mittlerer Hitze von einer Seite 1 bis 2 Minuten.
13. 13. Brate die Pancakes von der anderen Seite ebenfalls 1 bis 2 Minuten.
14. 14. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
15. 15. Verteile die fertigen Pancakes auf Tellern.
16. 16. Garniere die Pancakes mit Sojajoghurt.
17. 17. Füge die Blutorangestücke hinzu.
18. 18. Streu die gehackten Pistazien darüber.
19. 19. Streu die gehackte Schokolade darüber.
20. 20. Serviere die Pancakes sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 454
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 49 g