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🍽️ Vegane Sauerkrautsuppe

201 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schäle die Karotten.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch.
  7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  8. 8. Schneide die Karotten in runde Scheiben.
  9. 9. Gieße das Sauerkraut in einem Sieb ab.
  10. 10. Lasse das Sauerkraut gut abtropfen.
  11. 11. Gib das vorbereitete Gemüse in einen großen Topf.
  12. 12. Füge die pürierten Tomaten zum Topf hinzu.
  13. 13. Gib das abgetropfte Sauerkraut in den Topf.
  14. 14. Gieße Gemüsebrühe in den Topf, bis alles bedeckt ist.
  15. 15. Bringe die Suppe zum Kochen.
  16. 16. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  17. 17. Würze die Suppe mit Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Gib Kreuzkümmel zur Suppe.
  19. 19. Gib Currypulver zur Suppe.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf schwach.
  21. 21. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
  22. 22. Kontrolliere, ob das Gemüse weich ist.
  23. 23. Wasche die Petersilie.
  24. 24. Schüttle die Petersilie trocken.
  25. 25. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  26. 26. Verteile die fertige Suppe auf den Tellern.
  27. 27. Bestreue die Suppe mit etwas Pfeffer.
  28. 28. Garniere die Suppe mit den frischen Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion