🍽️ Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Wildlachs

Name: Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Wildlachs
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 500 g Sauerkraut (Dose); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g festkochende Kartoffeln; 100 g Crème fraîche; 1 EL Schnittlauchröllchen; 200 g geräucherter Lachs (am Stück)

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
500 g Sauerkraut (Dose)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
400 g festkochende Kartoffeln
100 g Crème fraîche
1 EL Schnittlauchröllchen
200 g geräucherter Lachs (am Stück)

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen.
3. Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
5. Die Mischung kurz bräunen lassen.
6. Mit Brühe und Milch ablöschen.
7. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis keine Klumpen mehr da sind.
8. Sauerkraut unterrühren.
9. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Suppe bei mittlerer Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln lassen.
11. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
12. Kartoffelwürfel 15 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Suppe geben.
13. Crème fraîche in die Suppe rühren.
14. Suppe abschmecken.
15. Suppe in Schälchen füllen.
16. Suppe mit Schnittlauchröllchen und Stücken von Wildlachs garnieren.
17. Suppe servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 365
Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g