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🍽️ Herzhafte Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit Apfel-Topping

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf auf mittlerer Stufe vor.
  2. 2. Zieh die Zwiebel ab, schneide sie in der Hälfte durch und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Gib das Öl in den Topf und erhitze es.
  4. 4. Gib die Zwiebelstreifen in das heiße Öl und dünste sie, bis sie weich und durchscheinend sind.
  5. 5. Stäubere das Mehl und das Paprikapulver über die Zwiebeln.
  6. 6. Rühre die Mischung um, bis sich das Mehl mit dem Öl verbindet und leicht bräunt.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  8. 8. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
  9. 9. Gib das Sauerkraut, die Gewürze und den Wein in den Topf.
  10. 10. Rühre alles gut durch.
  11. 11. Salze und pfeffere die Suppe nach Geschmack.
  12. 12. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln.
  13. 13. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  15. 15. Wasche den Majoran und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Zupfe die Majoranblätter von den Stielen.
  17. 17. Wasche die Äpfel und schneide sie in Viertel.
  18. 18. Entferne den Kerngehäuse der Apfelveiertel.
  19. 19. Schneide die Apfelveiertel in Spalten.
  20. 20. Gib den Zitronensaft über die Apfelspalten und mische sie, damit sie nicht braun werden.
  21. 21. Gib die Kartoffelwürfel 15 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe.
  22. 22. Lasse die Kartoffeln in der Suppe garen.
  23. 23. Erhitze eine Grillpfanne auf dem Herd.
  24. 24. Gib die Butter in die heiße Grillpfanne und lasse sie schmelzen.
  25. 25. Brate die Apfelspalten in der Butter von beiden Seiten an.
  26. 26. Salze und pfeffere die angebratenen Äpfel.
  27. 27. Schmecke die Suppe noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  28. 28. Entferne die Lorbeerblätter aus der Suppe.
  29. 29. Fülle die heiße Suppe in vorgewärmte Schälchen.
  30. 30. Gib die angebratenen Apfelspalten als Topping auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion