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🍽️ Cremige Sauerkrautsuppe

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Probiere das Sauerkraut. Ist es dir zu sauer, spüle es kurz unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Drücke das Sauerkraut gut aus.
  3. 3. Schneide das Sauerkraut in sehr kleine Stücke.
  4. 4. Teile den Apfel in vier Teile.
  5. 5. Schäle den Apfel.
  6. 6. Entferne das Kerngehäuse.
  7. 7. Reibe das Fruchtfleisch fein auf einer Reibe.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  10. 10. Erhitze die Butter in einem Topf.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln in der heißen Butter glasig (bis sie weich und durchscheinend sind).
  12. 12. Füge die geriebenen Äpfel hinzu.
  13. 13. Füge das Sauerkraut hinzu.
  14. 14. Dünste alles kurz mit.
  15. 15. Lösche den Topf mit dem Saft aus dem Sauerkraut ab.
  16. 16. Lege einen Deckel auf den Topf.
  17. 17. Lasse die Mischung für etwa 15 Minuten sanft köcheln.
  18. 18. Schlage die Sahne kurz vorher steif (bis sie feste Spitzen bildet).
  19. 19. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  20. 20. Rühre die geschlagene Sahne unter.
  21. 21. Würze das Gericht mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze das Gericht mit Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Würze das Gericht mit Currypulver nach Geschmack.
  24. 24. Hake die Kürbiskerne grob.
  25. 25. Bestreue die fertige Suppe mit den Kürbiskernen.
  26. 26. Beträufle die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl.

Nährwerte pro Portion