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🍽️ Knuspriges Sauerkraut-Gratin mit Lachs

760 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe die gelbe Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Presse den Saft der Zitrone aus.
  4. 4. Würze die Lachsstücke mit dem Zitronensaft.
  5. 5. Salze und pfeffere den Lachs nach Geschmack.
  6. 6. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib 1/4 Teelöffel Salz zur schmelzenden Butter.
  8. 8. Lass die Butter kurz aufschäumen.
  9. 9. Nimm das Sauerkraut aus der Dose.
  10. 10. Lockere das Sauerkraut mit einer Gabel auf.
  11. 11. Buttere eine Auflaufform ein.
  12. 12. Gib etwa ein Drittel des Sauerkrauts in die Form.
  13. 13. Streu einen Teil der Zitronenschale darüber.
  14. 14. Lege zwei Stücke Lachs auf das Kraut.
  15. 15. Bestreiche den Fisch mit der geschmolzenen Butter.
  16. 16. Gib ein weiteres Drittel Sauerkraut darauf.
  17. 17. Streu erneut etwas Zitronenschale darüber.
  18. 18. Lege den restlichen Lachs darauf.
  19. 19. Bestreiche auch diesen Fisch mit Butter.
  20. 20. Bedecke alles mit dem restlichen Sauerkraut.
  21. 21. Verrühre den Wein mit der Creme Fraiche.
  22. 22. Rühre die Sahne unter die Wein-Creme-Mischung.
  23. 23. Salze und pfeffere die Flüssigkeit.
  24. 24. Gieße die Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
  25. 25. Streu die restliche Zitronenschale oben drauf.
  26. 26. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  27. 27. Stelle das Grillprogramm (Ober- und Unterhitze) ein.
  28. 28. Backe den Auflauf für 30 bis 40 Minuten.
  29. 29. Schneide Zitronenscheiben zum Garnieren.
  30. 30. Dekoriere den fertigen Auflauf mit den Scheiben.
  31. 31. Serviere das Gericht mit Petersilien- oder Salzkartoffeln.

Nährwerte pro Portion