🍽️ Knusprige Schupfnudeln mit säuerlichem Kraut und Würstchen

Name: Knusprige Schupfnudeln mit säuerlichem Kraut und Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Äpfel; 1 Zwiebel; 3 EL Butter; 1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht); 5 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; Zucker; 1 EL Kümmelsamen; 150 ml Apfelwein (ersatzweise Weißwein oder Apfelsaft); 14 Nürnberger Rostbratwürste; 500 g Schupfnudel (Fertigprodukt Kühltheke); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

1552 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

3 Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht)
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Zucker
1 EL Kümmelsamen
150 ml Apfelwein (ersatzweise Weißwein oder Apfelsaft)
14 Nürnberger Rostbratwürste
500 g Schupfnudel (Fertigprodukt Kühltheke)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Wasche die Äpfel gründlich.
2. Halbiere die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
3. Schneide die Apfelhälften in dünne Spalten.
4. Schäle die Zwiebeln.
5. Würfle die Zwiebeln fein.
6. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
7. Dünste die Apfelspalten und die Zwiebeln kurz in der heißen Butter an.
8. Gib das Sauerkraut zum Topf.
9. Füge Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzu.
10. Streiche zwei kleine Prisen Zucker über das Gemüse.
11. Gib Kümmel hinzu.
12. Lösche das Ganze mit Apfelwein ab.
13. Gieße etwa 150 Milliliter Wasser dazu.
14. Lasse das Sauerkraut bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln.
15. Brate die Würstchen in einer beschichteten Pfanne rundherum kräftig an.
16. Erhitze die restliche Butter in einer zweiten beschichteten Pfanne.
17. Brate die Schupfnudeln in der heißen Butter goldbraun an.
18. Hebe das fertige Sauerkraut unter die Schupfnudeln.
19. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
20. Serviere das Sauerkraut mit den Würstchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1552
Protein: 68 g · Fett/Fat: 115 g · Carbs: 57 g